Dizengoff

O Chef Michael Solomonov e seu sócio Steven Cook escolheram Winwood para abrir um espaço dedicado ao hummus*, Dizengoff. Dizengoff é uma avenida bem conhecida de Tel Aviv, em Israel, mas a idéia foi criar um menu onde a grande estrela seria o hummus e alguns poucos extras como frango grelhado, mergez - salsicha de carneiro, beterrabas, pickles Yemenitas, cebolas grelhadas…..sempre acompanhados de uma saladinha de tomates e pepinos e uma pita quentinha feita na hora no forno de pedra, comme il faut. Para os gourmands e connaisseurs dizem que é um dos melhores hummus da cidade. Ele é feito fresquinho toda a manhã e as pitas a cada hora! A frozen limonade também é maravilhosa e combinou super bem com hummus!

Dizengoff. 250 NW 24th street 

*Hummus é uma especialidade típica da culinária do Oriente Médio e Norte da África. O nome completo é Hummus Bi Tahini que é uma pasta de grão de bico misturado com tahini - uma pasta de gergelim - azeite, suco de limão, sal e uma pitada de alho. Hummus é a palavra árabe para grão de bico. Uma das mais antigas receitas de hummus foi encontrada em um livro de receitas no Cairo no século 13. Mas está na cultura árabe-israelense há muitos séculos.

Ele pode ser servido na temperatura ambiente ou morno acompanhado de pita, é um ótimo acompanhamento para o falafel - bolinhos de grão de bico, tomates e pepinos picados. 

O grão de bico é rico em proteínas, vitamina B, magnésio e outros nutrientes. 

Markys Gourmet Store Miami

Pura água na boca! É assim que ficamos assim que entramos no Marky’s. O perfume dos queijos, dos frios, do pão fresco assado lá mesmo, se misturam às especiarias, as trufas ou, se você der sorte, à uma degustação oferecida. Ali é verdadeiramente um parque de diversões para os gourmands. 

Marky’s Gourmet Store abriu em 1985 e é considerada a mais antiga gourmet store em Miami. Eles começaram como uma deli de produtos russos importados - The Russian Store - e hoje, oferecem uma gama enorme de produtos de todas as partes do mundo! No Marky’s você encontra uma grande, se não for a maior,  seleção de caviar, fois gras, trufas, queijos especiais, vinhos da cidade. Tudo o que uma cozinha de alta gastronomia precisa. Inclusive, eles fornecem esses produtos para muitos hotéis e restaurantes de Miami. Mas as suas origens continuam lá firmes e fortes. Sem nunca perder suas raízes russas, uma área é toda dedicada aos produtos típicos como as bebidas, balas, chás, queijos, as famosas sardinhas em lata, os sprats, os peixes defumados até os kefirs, cottages e todos os tipos de conservas. É um verdadeiro tesouro escondido em uma área discreta pouco frequentada por passantes ou leigos. Só entra ali quem realmente sabe onde está indo e procura produtos de altíssima qualidade e difíceis de encontrar em mercados comuns. 

Marky’s Deli . 687 NE 79th St, Miami, FL 33138

Boo! Happy Halloween!

Boooo! Tudo começou com o período das comemorações do feriado cristão de Todos os Santos, em inglês, All Hallows, e evening significa “noite”. O período que começa no dia 31 de outubro e termina no dia 01 novembro e em alguns lugares no dia 02 de novembro, e é dedicado à lembrança dos santos, dos mártires e de todos aqueles que já se foram, os mortos ou finados. Mas há controvérsias quanto à sua origem, uns acreditam que as tradições vieram dos festivais de raízes pagãs Celtas e foram cristianizados com a chegada da Igreja Católica. Já outros acreditam que começou mesmo como um feriado cristão sem nenhuma ligação com antigas comemorações. 

Enfim, apesar das origens das festividades do Halloween sejam incertas, o fato é que é dia 31 de outubro é uma das grandes comemorações no calendário americano que se estendeu para outros países mundo afora. Se comemora com alegria e diversão, a morte, as bruxas, o assustador. O curioso é que quem se diverte mais são as crianças que se fantasiam e saem para pedir doces nas ruas. Aliás, a pergunta original é “doces ou travessuras?! “

No Halloween todas as fantasias são permitidas, o importante é ter algo para comemorar e mostrar que você está no espírito de Halloween. As casas se enfeitam, as mesas tem decorações especiais e até os doces tem receitas específicas. A abóbora é a grande estrela do Halloween. Isto porque é um dos vegetais mais abundantes da agricultura americana. Então a criatividade é o limite, tudo é feito com abóbora. Nos supermercados produtos de todos os gêneros com abóbora, desde pipoca, queijos, biscoitos até bolos e bebidas. Sem esquecer que é com as abóboras que são feitas as famosas lanternas. Aproveite! Happy Halloween!